Ernest Rapeneau maakt alleen in de allerbeste jaren een Millésime, een champagne uit één enkel oogstjaar. De wijn is helder geel met goudkleurige hints. In de complexe neus zijn aroma's van citrus, wit fruit en honing te ontdekken. Ook in de smaak voert fruit de boventoon maar zijn ook hints van hazelnoot en toast te herkennen. Een prachtige complexe champagne.